شواهد اخیر حاصل از مطالعات آیندهنگر اپیدمیولوژیک نشان میدهد که افزایش مصرف میوهها، سبزیجات و حبوبات غنی از آنتیاکسیدان با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مرتبط با استرس اکسیداتیو مانند بیماریهای قلبی عروقی و سرطان و همچنین کاهش خطر مرگ و میر ناشی از بیماریهای قلبی عروقی، سرطان و سایر علل مرتبط است.
مرکبات سرشار از قندها، ویتامینها، اسیدهای آلی (مانند هیدروکسی سینامیک، هیدروکسی بنزوئیک، سیتریک و سوکسینیک اسید)، کومارینها، ترپنوئیدها و فلاونوئیدها (از جمله فلاوانونها، فلاونها، فلاونولها و آنتوسیانینها) هستند. خواص بیولوژیکی فیتوشیمیاییهای مرکبات از اثرات آنتیاکسیدانی و ضد التهابی گرفته تا اثرات ضد جهشزایی و ضد سرطانی و موارد دیگر متغیر است
نشانگرهای شیمیایی نشان دادند که لیمو کیفیت میوه بالایی دارد و هم آبمیوه و هم گوشت آن پتانسیل آنتیاکسیدانی بالایی دارند، بنابراین به آن پتانسیل استفاده در صنایع دارویی و غذایی را میدهند. پرتقال شیرین خواص ارگانولپتیکی مطلوب و کیفیت میوه بالایی دارد و مصرف آن در رژیم غذایی روزانه نیز برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و سایر بیماریها ترجیح داده میشود.